Pauwel Kwak

Ein wahrer belgischer Klassiker ist das Pauwel Kwaak der Bosteels Brewery, die sich mittlerweile seit der siebten Generation in Familienbesitz befindet. Pauwel Kwak war ein Bierbrauer und Gasthofbesitzer in Dendermonde zur Zeit Napoleons. Den Kutschern der Postkutschen, die damals an der Brauerei hielten, war es nicht erlaubt, die Kutsche zu verlassen, dennoch wollten sie Kwaks Biere kosten. Der erfinderische Bierbrauer entwickelte darauf das weltberühmte Kwak-Glas, das mit einer Holzhalterung an der Kutsche befestigt werden konnte. Kwak wurde in der Region Ostflandern zur regionalen Spezialität, aber im Laufe der Zeit ist dieses Bier langsam von der Bildfläche verschwunden. Die Bosteels Brauerei hat das Rezept wiederentdeckt und feiert mit dem Kwak eine weltweite Beliebtheit.

Das Kwak glänzt in einer kupfernen Farbe im Glas und hat einen feinen cremigen Schaum. Ein unverwechselbarer fruchtiger Duft strömt in die Nase und erinnert an rote Äpfel, Rosinen, Pflaumenkonfitüre und eine ordentliche Portion Karamell. Ein wahrer belgischer Zaubertrank ergießt sich in den Mund, Kwak ist wunderbar weich und cremig im Mundgefühl. Die Rezenz ist etwas verhalten und begünstigt dieses Zauberwerk. Anfangs erinnert auch der Geschmack an rote, reife Äpfel, Feigen und süßen Pflaumen. Zur Mitte dominiert der starke Malzkörper mit intensiven Aromen von Karamell und Honig. Ganz dezente, nussige Nuancen verstecken sich im Hintergrund und passen perfekt ins Gesamtbild. Die fruchtigen Flavours werden im Abgang wieder stärker und verlangen unmittelbar nach dem nächsten Schluck dieser Köstlichkeit. Das Kwak wirkt sehr mild und der ordentliche Alkoholgehalt von 8,4% ist kaum zu spüren.

Die belgische Bosteels Brewery wurde bereits im Jahre 1791 gegründet und befindet sich seitdem im Familienbesitz der Familie Bosteels. Mittlerweile arbeitet schon die 7. Generation der Bosteels in der Brauerei. Handwerkskunst wird hier noch groß geschrieben. Aushängeschild der Brauerei ist das Champagnerbier DeuS Brut des Flandres.